Przy pieczeniu świątecznych ciasteczek ważne są przepisy (prawa)

Przeglądając lokalne ogłoszenia, bardzo łatwo trafić na oferty sprzedaży świątecznych ciasteczek. Zwykle oferty pochodzą od osób prywatnych, a ciasteczka są wykonywane w ramach tzw. kuchni domowej – bez prowadzenia własnej działalności gospodarczej.

O ile sprzedaż swoich wyrobów znajomym raczej nie przysporzy nam problemów, to oferty kierowane do ogółu wiążą się już z większymi restrykcjami. Osoby piekące powinny zgłosić chęć sprzedawania własnych wyrobów cukierniczych do Powiatowego Inspektora Sanitarnego. Mogą również być poddane kontroli - Celem legalnego rozpoczęcia takiej działalności należy przede wszystkim złożyć do właściwego miejscowo (czyli najczęściej według miejsca zamieszkania) Powiatowego Inspektora Sanitarnego wniosek o wpis do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej. We wniosku podaje się swoje dane, nazwę zakładu, rodzaj prowadzonej działalności i rodzaj wytwarzanych produktów. Wzór wniosku jest narzucony przepisami i można łatwo znaleźć go w Internecie. Często też druki wniosków dostępne są do pobrania w stacjach sanitarno-epidemiologicznych. Co ważne - wniosek należy złożyć na co najmniej 14 dni przed planowanym rozpoczęciem działalności, a samą działalność można rozpocząć po uzyskaniu wpisu do rejestru. Rozpoczęcie działalności nie wymaga jednak zatwierdzenia- co w praktyce oznacza, że organy Inspekcji Sanitarnej nie muszą wyrażać na to zgody – wyjaśnia w swoim opracowaniu radca prawny Angelika Lis z kancelarii Traktat.

Co więcej, osoby sprzedające powinny zwrócić uwagę m.in. na odpowiednie wyposażenie kuchni, zapewnienie odpowiednich warunków sanitarnych (czystość, odpowiedni stan techniczny sprzętów, miejsca do mycia i suszenia rąk), warto również zwrócić uwagę na higieniczne składowanie produktów oraz przechowywanie produktów i półproduktów w taki sposób, aby nie było one zanieczyszczone.

Zachowanie odpowiednich standardów ma na celu nie tylko uniknięcie potencjalnych problemów, związanych z kontrolą, ale również bezpieczeństwo osób kupujących.