Wiadomości

Wkrótce w regionie

Kontakt24

wyświetleń: 828komentarzy: 0

Tradycyjny chleb - warsztaty dotyczące wypieku chleba

17-10-2017 11:30

W poniedziałek, 16 października na terenie Osiedlowego Centrum Kultury i Rekreacji, działającego przy SM Cieszynianka odbyły się warsztaty dla dzieci (i nie tylko), dotyczące pieczenia chleba. W czasie warsztatów można było dowiedzieć się więcej na temat powstania chleba oraz zmiany technik wypieku, a także przybliżony został temat chleba w innych krajach i kulturach.
Nauka pieczenia chleba, fot. JŚ/ox.pl Nauka pieczenia chleba, fot. JŚ/ox.pl

Warsztaty przeprowadził Piotr Mojżeszek, etnolog. W czasie trwania zajęć przybliżył on prosty przepis dotyczący pieczenia chleba, który może zostać wykonany przez każdego, we własnym domu – Przygotowanie takiego chleba, czy też bułek, nie zajmuje zbyt dużo czasu. Może być to doskonała alternatywa, dla osób, które nie chcą iść do piekarni, bądź też jest zbyt późno na zakup pieczywa. Wystawczy połączyć drożdże z cukrem. Następnie w ciepłym mleku rozpuszczamy trochę masła i łączymy produkty. Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy aż wyrośnie, a następnie możemy dodać na przykład otręby – mówił Piotr Mojżeszek.

W czasie przerwy na rośnięcie ciasta, został przybliżony temat, dotyczący historii chleba – Tradycja wypieku chleba, pojawiła się jakieś 15, bądź 10 tysięcy lat temu. Oczywiście wtedy, ze względu na brak możliwości technicznych chleby wyglądały zupełnie inaczej. Nie znano drożdży, więc były to po prostu placki. Nie było również piekarników, w związku z czym początkowo przygotowane ciasto było zagrzebywano w ognisku. Przygotowanie chleba można porównać do techniki wykonywania dzisiejszych ziemniaków z ogniska – tymi słowami etnolog zobrazował wszystko dzieciom.

Chleb był bardzo długo przygotowywany z mąki, wykonanej przez pocieranie kamieniami o ziarna. Z czasem zaczęto wypiekać go przez nakładanie placka na rozgrzane kamienie, a następnie pojawiły się pierwotne, metalowe blachy, które pozwalały nieco unowocześnić techniki wypieku i przyspieszyć cały proces. Warto również zaznaczyć, że chleb nie jest typowym pokarmem tylko w kulturze europejskiej, jednak jego formy różnią się od siebie, w zależności od kraju, w którym jest przygotowywany.

W krajach europejskich, znany jest pulchny bochenek, otrzymywany z ciasta drożdżowego. Przykładowo w Chinach znany jest mały, płaski chlebek, nazywany „Bing”. W zależności od rejonu, może on mieć różny smak, jednak wykonywany z mąki, soli i wody. Smaży się go na patelni. W Kolumbii i Wenezueli przygotowywany jest rodzaj chleba o nazwie „Arepa”, wykonany z mąki kukurydzianej. Kiedyś mąka kukurydziana była tam przeżuwana przez kobiety, które w ten sposób formowały placuszki, przeznaczone do pieczenia. W krajach Bliskiego Wschodu bardzo popularna jest „Pita”. Wykonywane są z mąki, wody i drożdży. Pity, to płaskie placuszki, które w czasie pieczenia pęcznieją, a w środku samoistnie formuje się kieszonka, w której można umieścić sos.

W każdym kraju znajdziemy inne tradycje dotyczące chleba. W Europie, jest to jeden z podstawowych składników diety, spożywany praktycznie każdego dnia. Jednak nawet tutaj znajdziemy określone różnice. W Polsce znajdziemy tradycyjne bochenki chleba, a najbardziej popularne bułki to kajzerki. We Francji już społeczeństwo zdecydowanie częściej sięga po bagietki oraz po różnego rodzaju croissanty. Jak więc widać – co kraj, to obyczaj – dotyczy to również chleba.

 

 


źródło: ox.pl
dodał: JS 17-10-2017 11:30
drukuj artykuł Widzisz błąd? Zgłoś go


Komentarze (0)

Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za komentarze internautów. Wpisy niezgodne z regulaminem będą usuwane. Dodając komentarz, akceptujesz postanowienia regulaminu.
Zobacz regulamin.

Musisz się zalogować, aby móc wystawiać komentarze.
Nie masz konta? Zarejestruj się i sprawdź, co możesz zyskać.

Pozostałe wiadomości

#mamczasrozmawiac

19-11-2017 19:00

Wystartowała kampania edukacyjna Krajowego Centrum ds. AIDS „Mam czas rozmawiać (#mamczasrozmawiac)” promująca dialog międzypokoleniowy o zdrowiu, a zwłaszcza o tematach trudnych, takich jak choroby przenoszone drogą płciową, w tym HIV. Rozpoczyna się też Europejski Tydzień Testowania na HIV.

wyświetleń: 214komentarzy: 1

Stalownicy w kratkę

19-11-2017 18:15

Pewne zwycięstwo ze Zlinem oraz porażka ze Spartą. Tak wyglądał ten weekend w wykonaniu hokeistów HC Oceláři Třinec.

wyświetleń: 174komentarzy: 0

Wysokie zwycięstwo Chybianek!

19-11-2017 18:00

Tenisistki stołowe RKS-u Cukrownik Oka Chybie wywiązały się wczoraj (18.11.2017) z roli faworytek i nie dały większych szans łodziankom, pokonując je 8:2.

wyświetleń: 257komentarzy: 0

Najmłodsi stela 90/615/2017

19-11-2017 16:00

Zapraszamy na kolejną część cyklu - ''Najmłodsi stela''- czyli fotogalerię najmłodszych mieszkańców naszego powiatu w obiektywie naszego fotoreportera.

wyświetleń: 2318komentarzy: 0

Prezydent odebrał medal

19-11-2017 14:35

Ks. Jan Byrt, proboszcz ewangelickiej parafii w Szczyrku wręczył dzisiaj przed południem (19.11) prezydentowi RP Andrzejowi Dudzie okolicznościowy medal. Związany jest on z jubileuszem 500 lat Reformacji.

wyświetleń: 2208komentarzy: 3

Koncert Życzeń Stela

19-11-2017 12:25

Dziękujemy Wam za wszystkie nadesłane życzenia i zapraszamy na kolejny odcinek naszego cyklu ''Koncert Życzeń Stela'' w Portalu Śląska Cieszyńskiego OX.PL. Program poprowadzą: Małgorzata Szteler - Furmaniuk i Jacek Porzycki.

wyświetleń: 720komentarzy: 0

Ślubowanie Uniwersytetu Trzeciego Wieku

19-11-2017 10:15

W czwartek (16.11) na terenie Uniwersytetu Śląskiego odbyło się uroczyste ślubowanie nowych członków Uniwersytetu Trzeciego Wieku – w tym roku było to ok. 60 osób. Zgodnie ze statutem UTW, członkiem Uniwersytetu może zostać osoba, która ukończyła 55. Lat, jednak osoba młodsza może zostać tak zwanym członkiem wspierającym – w tym roku z tej możliwości skorzystała jedna osoba.

wyświetleń: 1154komentarzy: 0

Nowy, darmowy plac zabaw w Karwinie

19-11-2017 08:15

Wiszące mosty, domki, zjeżdżalnie, wieże – nowy darmowy plac zabaw dla dzieci powstał w Karwinie.

wyświetleń: 2121komentarzy: 0

Msze i nabożeństwa online

19-11-2017 06:30

Nie możesz być na mszy lub nabożeństwie? Nic straconego, zawsze możesz uczestniczyć w nich dzięki kamerom udostępnionym online. Poniżej prezentujemy listę kościołów katolickich i ewangelickich z naszego regionu, w których zostały uruchomione transmisje na żywo, również na urządzenia mobilne. 

wyświetleń: 657komentarzy: 1

Norweski triumf w Wiśle

19-11-2017 00:15

Reprezentanci Norwegii okazali się najlepsi w pierwszym drużynowym konkursie Pucharu Świata w sezonie 2017/2018. Johann Andre Forfang, Anders Fannemel, Daniel Andre Tande i Robert Johansson wyprzedzili reprezentantów Polski oraz czwórkę z Austrii. Oba te teamy uplasowały się ex aequo na drugim stopniu podium.

wyświetleń: 712komentarzy: 1
Kontakt z redkacją .